Confira receitas para preparar o seu hambúguer em casa

16:50

No dia 28 de maio é comemorado o Dia do Hambúrguer, uma das receitas mais tradicionais e queridas no mundo todo. Hoje o prato pode ser preparado de várias formas: desde o mais simples na montagem até os com um toque gourmet, que tem cara de sofisticado demais, mas são simples de preparar. Veja abaixo uma seleção de receitas tradicionais e vegetarianas para curtir o dia com seu hambúrguer feito em casa.
O Hambúrguer Caseiro com Toque Brasileiro é uma opção de lanche com um complemento especial que agrada muito os brasileiros: o vinagrete.



Receitas Nestlé/Marcelo Resende


INGREDIENTES
Hambúrguer:
meio quilo de acém moído
meio quilo de alcatra moída
1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola
16 fatias de queijo coalho grelhado
Vinagrete:
meia cebola picada
2 tomates, sem sementes, picados
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite
Montagem:
16 mini pães de hambúrguer
MODO DE PREPARO
Hambúrguer:
Em um recipiente, coloque as carnes moídas com o MAGGI Creme de Cebola e 2 colheres (sopa) de água. Misture muito bem para temperar por igual. Modele 16 hambúrgueres médios (cerca de 6 cm de diâmetro) e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada levemente com óleo. Acrescente 1 fatia de queijo coalho em cada hambúrguer e reserve aquecido.
Vinagrete:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Montagem:
Corte os minipães ao meio, coloque o Hambúrguer e um pouco do Vinagrete. Sirva.

Já o Hambúrguer Tradicional Com Vegetais e Aveia é uma alternativa simples de receita que utiliza ingredientes que são de dar água na boca. Esse sanduíche é saboroso, fácil de preparar e além de tudo utiliza ingredientes integrais.


Receitas Nestlé/Iara Venanzi

INGREDIENTES
Hambúrguer:
400 g de carne moída
4 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ
2 colheres (chá) de MAGGI Gril
1 cebola pequena ralada
meia colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo fino
1 xícara (chá) de abobrinha ralada no ralo fino
Cebola Caramelizada:
1/2 colher (sopa) de azeite
3 cebolas médias em fatias
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Pão Integral Rápido:
8 colheres (sopa) de Leite MOLICO em Pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
gergelim para decorar
Maionese:
1 colher (sopa) de mostarda
suco de meio limão
4 colheres (sopa) de cebolinha-verde
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de azeite
Montagem:
folha de rúcula
tomate grelhado (rodelas de tomate passadas pela frigideira)
MODO DE PREPARO
Hambúrguer:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as mãos até que fique homogêneo. Modele 10 hambúrgueres médios e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada levemente com azeite. Reserve.
Cebola Caramelizada:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas com o açúcar mascavo até que estejam douradas e macias. Reserve.
Pão Integral Rápido:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e acrescente 1 xícara (chá) de água fria, aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, divida a massa em 12 bolinhas, polvilhe com o gergelim e coloque-as em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Maionese:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, com exceção do azeite. Adicione o azeite aos poucos, sem parar de bater, até ficar consistente. Reserve em geladeira.
Montagem:
Corte o Pão Integral Rápido ao meio, espalhe um pouco da "Maionese" de Ervas, coloque o Hambúrguer, mais um pouco de "Maionese", o tomate, a Cebola Caramelizada e a rúcula. Sirva.
Hambúrguer de Saint Peter é ideal para quem procura uma opção diversificada de hambúrguer, já que essa receita é feita com peixe.


Receitas Nestlé/Iara Venanzi

INGREDIENTES
Hambúrguer:
500 g de filé de Saint Peter sem pele e sem espinhas triturado
meia cebola ralada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de dill picado
1 colher (sopa) de MAGGI Fondor
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite para grelhar
Molho Tártaro:
4 colheres (sopa) de picles picado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Molho de Mostarda e Ervas:
meio pote de Iogurte NESTLÉ Natural Integral
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de dill picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Montagem:
8 pães franceses em formato de pão de hambúrguer
meia cenoura ralada
8 folhas de alface
MODO DE PREPARO
Hambúrguer:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, até ficar homogêneo. Modele os hambúrgueres com as mãos). Em uma assadeira, untada com azeite, coloque os hambúrgueres e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados. Reserve aquecido.
Molho Tártaro:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Molho de Mostarda e Ervas:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.
Montagem:
Corte o pão ao meio, e na base passe um pouco do Molho Tártaro. Coloque uma folha de alface, um pouco da cenoura, o hambúrguer, um pouco do Molho de Mostarda e finalize com a parte superior do pão. Sirva a seguir.
Outra opção para os vegetarianos, ou até mesmo para quem curte um hambúrguer diferente, é o Hambúrguer de Grãos e Vegetais.



Receitas Nestlé/Iara Venanzi

INGREDIENTES
Hambúrguer:
xícara (chá) de couve-flor cozida
meia xícara (chá) de grão-de-bico cozido e espremido
1 xícara (chá) de quinoa cozida
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho bem picado
6 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280g
meia cebola ralada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
pitada de colorau
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
Cogumelos Refogados:
meia colher (chá) de azeite
200 g de cogumelos frescos (shimeji, shitake, cogumelo-de-paris etc.)
1 colher (chá) de molho de soja
Pão de hambúrguer sem glúten:
4 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280g
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (chá) de mel
1 e meia xícara (chá) de fécula de batata
meia xícara (chá) de polvilho doce
2 batatas médias cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de linhaça triturada
meia colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de vinagre branco
sementes gergelim para polvilhar
Maionese de mandioquinha:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
meia xícara (chá) de cenoura picada e cozida
1 pote de NESTLÉ Natural Integral 170g
1 cebola pequena picada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
Montagem:
alface (lisa e frisée)
MODO DE PREPARO
Hambúrguer:
Em um recipiente, amasse a couve-flor com um garfo e misture os demais ingredientes formando uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com um pouco de azeite e com o auxílio de uma colher coloque uma porção da massa e molde como um hambúrguer de espessura média. Abaixe o fogo e deixe por cerca de 2 minutos, vire e deixe dourar do outro lado. Reserve.
Cogumelos Refogados:
Em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o molho de soja. Reserve.
Pão de Hambúrguer sem Glúten:
Em um recipiente, dissolva o Leite MOLICO em meia xícara (chá) de água morna, adicione o fermento e misture bem até diluir. Junte o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa em forminhas (7 cm de diâmetro), untadas com óleo, e deixe descansar por 30 minutos. Polvilhe as sementes de gergelim e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
"Maionese" de Mandioquinha:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, sem dourar. Bata em um liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar cremoso. Reserve em geladeira.
Montagem:
Corte o Pão de Hambúrguer sem Glúten ao meio, coloque um pouco da "Maionese" de Mandioquinha, a alface, o Hambúrguer, mais "Maionese" e os Cogumelos Refogados. Sirva.
Hambúrguer Caseiro é aquela opção para quem quer um lanche rápido e saboroso, já que fica pronto em apenas 50 minutos.


Receitas Nestlé/ Carol Gherardi

INGREDIENTES
1 quilo de carne moída
1 envelope de MAGGI Creme de Cebola
15 pães de hambúrguer mini
1 pé de alface crespa picado
2 tomates em rodelas
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque a carne moída com o MAGGI Creme de Cebola e 2 colheres (sopa) de água fria. Misture muito bem para temperar por igual. Modele os hambúrgueres, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador. Coloque em um refratário untado com óleo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Vire e deixe cerca de 10 minutos ou até dourar e estarem no ponto desejado Recheie os pães com os hambúrgueres, a alface e uma rodela de tomate. Sirva.
DICA:
Se desejar fazer almôndegas, modele bolinhas do tamanho desejado e cozinhe-as diretamente em molho de tomate, asse-as no forno ou frite-as em frigideira. Você também pode rechear cada hambúrguer com uma fatia espessa de queijo e modelar (a fatia deve ficar bem no centro, para não vazar pelas bordas), para fazer um hambúrguer recheado ou se empaná-los em ovos e farinha de rosca e fritá-lo, você terá um delicioso polpetone.

SOBRE RECEITAS NESTLÉ
Receitas Nestlé é uma plataforma de conteúdo na qual você encontra receitas testadas e aprovadas pela equipe da Nestlé, para todas as ocasiões e perfil de cozinheiros. No site é possível ver vídeos, que trazem dicas e o passo a passo das preparações mais simples até as mais elaboradas. O objetivo é deixar a vida de quem cozinha mais fácil, saborosa, equilibrada e variada. Além disso, o portal tem algumas ferramentas de serviço para melhorar e ampliar a experiência na cozinha. Na função "foodlist", o consumidor pode criar sua lista de receita digital para organizar as suas receitas favoritas e encontrá-las com facilidade mais tarde. Receitas Nestlé tem também uma ferramenta que chama "o que tem em casa", na qual o usuário preenche três ingredientes/produtos que tem em casa e o site sugere uma receita. Saiba mais em: www.receitasnestle.com.br, no canal do YouTube "Receitas Nestlé" e no instagram.com/receitasnestle.

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